จนกระทั่งในปี 2553 ได้ปรับเป็น "โครงการจัดตั้งศูนย์วิทยาศาสตร์อาหารฮาลาล" เป็นหน่วยงานหนึ่งภายใต้ภาควิชาวิทยา ศาสตร์การอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี มีภารกิจให้บริการและเป็นที่พึ่งของชุมชนทุกระดับในพื้นที่ภาคใต้ตอนล่าง โดยมีเป้าหมาย คือ ยกระดับคุณภาพชีวิต และเศรษฐกิจของชุมชนให้ดียิ่งขึ้นด้วยศักยภาพและทรัพยากรที่มีอยู่